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經(jīng)常吃豆制品能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)

患者：女，53歲 提問(wèn)于2018-09-05 21:09

病情描述:
豆腐比較軟，媽媽上了年紀(jì)后牙齒不好，我就經(jīng)常給她做豆腐吃，這種食物吃了能補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃豆腐能防止鈣流失，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
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