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黑木耳的功效和作用有哪些？

患者：女，34歲

病情描述:
我比較愛(ài)吃黑木耳，尤其是血糖有點(diǎn)偏高的時(shí)候，黑木耳的功效和作用都有哪些？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黑木耳具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)血養(yǎng)顏、輔助降血脂等功效，主要作用包括促進(jìn)消化、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等。黑木耳含有豐富的膳食纖維、鐵元素及多糖類物質(zhì)，適合日常適量食用。

1、潤(rùn)腸通便

黑木耳富含可溶性膳食纖維，能吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其膠質(zhì)成分可吸附腸道內(nèi)殘留雜質(zhì)，促進(jìn)排泄。長(zhǎng)期適量食用對(duì)功能性便秘有一定改善作用，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

黑木耳含鐵量較高，其非血紅素鐵在維生素C輔助下可被人體吸收，有助于改善缺鐵性貧血。所含植物膠質(zhì)能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積。貧血人群可搭配富含維生素C的蔬菜水果食用。

3、調(diào)節(jié)血脂

黑木耳多糖能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。其腺苷成分可減少血小板聚集，輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。高血脂人群可每周食用2-3次，但需配合低脂飲食。

4、增強(qiáng)免疫

黑木耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。長(zhǎng)期適量食用有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜防御功能，但免疫功能異常者需咨詢醫(yī)生。

5、保護(hù)血管

黑木耳的活性成分可減輕血管內(nèi)皮氧化損傷，改善微循環(huán)。其抗凝血作用有助于預(yù)防血栓形成，但凝血功能障礙者應(yīng)慎食。

建議每日黑木耳干品食用量不超過(guò)15克，泡發(fā)后需徹底清洗去除雜質(zhì)。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用，術(shù)后或服用抗凝藥物人群需遵醫(yī)囑控制攝入。搭配瘦肉、深色蔬菜烹飪可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率，避免與寒涼食物同食引發(fā)胃腸不適。

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