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放久了的蔬菜還能不能吃?

患者:女,42歲

病情描述:
上個星期去了超市,家里買了一堆蔬菜之后又沒空煮,放久了的蔬菜還能不能吃?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
儲存過久的蔬菜,會產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量更高。而腌制食品中不僅鹽多,而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚@樣的環(huán)境下更易致癌。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能吃,蔬菜放的時間長了會導致營養(yǎng)價值破壞,有的蔬菜還會產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃了以后對身體的健康是有影響的。而且蔬菜放的時間長了會萎縮或者是干癟,使用價值會出現(xiàn)降低,而且還會出現(xiàn)腐爛癥狀,有的還會攜帶細菌,在平常生活中要做到早睡早起。
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