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喜歡吃燒烤好不好

患者:女,32歲

病情描述:
這段時間朋友請客,我經(jīng)常出去吃燒烤,我也很喜歡吃,那吃太多好不好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤雖然美味,但是吃多了不好,而且在燒烤過程中,不僅食物蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。
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