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吃滾燙的食物對(duì)身體有傷害嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
我經(jīng)常都會(huì)吃滾燙的食物,每次炒菜時(shí)只要一出鍋就會(huì)吃,滾燙的食物對(duì)身體有什么危害嗎?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃滾燙的食物可能對(duì)身體造成傷害,高溫食物容易損傷口腔、食管黏膜,長(zhǎng)期如此可能增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。建議食物溫度降至60℃以下再食用。

滾燙食物接觸口腔和食管黏膜時(shí),可能造成局部燙傷,引發(fā)疼痛或潰瘍。反復(fù)燙傷會(huì)導(dǎo)致黏膜修復(fù)異常,可能誘發(fā)慢性炎癥。高溫刺激還會(huì)降低黏膜對(duì)致癌物的抵抗力,長(zhǎng)期積累可能增加食管病變概率。食物溫度過高還會(huì)影響味覺敏感度,導(dǎo)致食欲下降或營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。

部分人群對(duì)溫度感知不敏感,如老年人或糖尿病患者,更需警惕高溫飲食風(fēng)險(xiǎn)。嬰幼兒口腔黏膜嬌嫩,家長(zhǎng)需特別注意輔食溫度。過熱飲食可能掩蓋食物變質(zhì)氣味,增加誤食腐敗食物的風(fēng)險(xiǎn)。某些地區(qū)習(xí)慣飲用高溫茶飲,這種飲食方式與特定疾病存在一定關(guān)聯(lián)性。

日常飲食建議使用溫度計(jì)測(cè)量食物溫度,或?qū)崾踌o置5-8分鐘。避免用吸管飲用熱飲,減少高溫液體直接接觸食管的機(jī)會(huì)。選擇耐熱餐具時(shí)注意材質(zhì)安全性,避免高溫釋放有害物質(zhì)。養(yǎng)成小口品嘗的習(xí)慣,給口腔足夠時(shí)間感知溫度變化。若出現(xiàn)吞咽疼痛、胸骨后灼熱感應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

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