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怎么挑選新鮮牛肉?

患者:女,20歲 提問于2018-09-03 21:01

病情描述:
冬天的時候我們開始吃牛羊肉,怎么能挑選到新鮮的牛肉呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮牛肉有光澤,紅色均勻脂肪潔白或淡黃色;變質(zhì)肉的肌肉色暗,無光澤,脂肪黃綠色。新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好;變質(zhì)的肉外表粘手或極度干燥,新切面發(fā)粘,指壓凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕。新鮮肉具有鮮肉味兒,變質(zhì)肉有異味甚至臭味。
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