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焯蔬菜可以補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,24歲 提問于2018-09-04 22:18

病情描述:
我媽喜歡焯蔬菜說營(yíng)養(yǎng)多,焯蔬菜可以補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜如西蘭花、菜花等,這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對(duì)鈣的吸收。
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