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長期吃素容易缺鈣嗎？

患者：男，31歲

病情描述:
我不喜歡小孩肉食，經(jīng)常吃素，最近總是腳關(guān)節(jié)疼痛，去檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣了，長期吃素容易缺鈣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素食確實(shí)可能增加缺鈣風(fēng)險(xiǎn)，主要影響因素有飲食結(jié)構(gòu)單一、植物性鈣吸收率低、維生素D不足、膳食搭配不合理。

1、飲食單一

嚴(yán)格素食者可能因排斥乳制品導(dǎo)致鈣攝入不足，建議通過強(qiáng)化豆奶、芝麻醬等食物補(bǔ)充，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用碳酸鈣片。

2、吸收率低

菠菜等蔬菜含草酸會抑制鈣吸收，可采用焯水處理減少草酸，同時(shí)補(bǔ)充維生素D促進(jìn)吸收，臨床常用骨化三醇膠丸輔助治療。

3、維生素缺乏

日曬不足會影響維生素D合成，導(dǎo)致鈣代謝異常。建議每天曬太陽，或遵醫(yī)囑使用阿法骨化醇軟膠囊改善鈣磷代謝。

4、搭配不當(dāng)

高纖維飲食可能干擾鈣吸收，應(yīng)注意將豆類與谷物搭配食用，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用乳酸鈣顆粒補(bǔ)充。

素食者應(yīng)定期監(jiān)測血鈣水平，合理搭配豆腐、芥菜等富鈣食材，避免同時(shí)攝入咖啡因影響鈣吸收，出現(xiàn)手足抽搐等明顯缺鈣癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

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