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吃豆腐干會發(fā)胖嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
最近老胖了,又在減肥。吃豆腐干會不會導(dǎo)致越來越胖呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豆腐干一般不會導(dǎo)致發(fā)胖,過量食用可能增加熱量攝入。豆腐干富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,但加工過程中可能添加油脂或鹽分。

豆腐干由大豆制成,每100克約含140-160千卡熱量,低于同等重量豬肉或油炸食品。其蛋白質(zhì)含量高且脂肪以不飽和脂肪酸為主,有助于增加飽腹感并維持肌肉量。常規(guī)食用量如每日30-100克,配合均衡飲食和運動,通常不會引起體重明顯增加。部分低脂型豆腐干經(jīng)過特殊工藝處理,熱量更低。

部分市售豆腐干可能添加較多植物油、糖或調(diào)味料,使熱量提升至200千卡以上。長期過量食用這類產(chǎn)品,尤其替代新鮮蔬菜水果攝入時,可能因熱量盈余導(dǎo)致脂肪堆積。高鹽型豆腐干還可能引發(fā)水腫,使體重暫時性上升。夜間頻繁食用或搭配高碳水食物也可能影響代謝。

選擇原味或低鹽低脂豆腐干,控制單次食用量在50克內(nèi),避免與油炸食品同食。建議將豆腐干作為蛋白質(zhì)補充來源,搭配綠葉蔬菜和全谷物食用。體重敏感人群可優(yōu)先選擇嫩豆腐等含水量更高的豆制品,同時保持每周適量運動以維持熱量平衡。

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