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火龍果皮怎么吃

患者：女，24歲

病情描述:
昨天跟媽媽視頻的時(shí)候在剝火龍果吃，媽媽告訴我火龍果皮也可以吃，請(qǐng)問(wèn)要怎么吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

火龍果皮可以洗凈后直接咀嚼食用，也可榨汁、涼拌或制作果醬，建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的果皮并徹底清洗。

1、直接食用

將火龍果皮洗凈后切條咀嚼，表皮花青素含量較高，但口感較澀，適合搭配蜂蜜改善風(fēng)味。

2、榨汁飲用

去皮刺后與果肉一同榨汁，纖維素有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，飲用前需過(guò)濾粗糙顆粒。

3、涼拌處理

切絲后用鹽水浸泡去除澀味，搭配胡蘿卜絲、檸檬汁涼拌，維生素C吸收率更高。

4、熬煮果醬

切丁后與冰糖慢火熬制，其中甜菜紅素耐高溫，可涂抹面包或作為甜品配料。

食用前需確認(rèn)未出現(xiàn)果皮霉變或過(guò)敏反應(yīng)，胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量避免腹脹。

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