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蘋果胡蘿卜汁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

患者：男，20歲

病情描述:
我弟弟平時(shí)喜歡自制蘋果胡蘿卜汁，我想知道蘋果胡蘿卜汁有什么功能呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋果胡蘿卜汁富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等作用。蘋果和胡蘿卜搭配榨汁能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合多數(shù)人群適量飲用。

蘋果胡蘿卜汁中的蘋果含有豐富的維生素C、果膠和多酚類物質(zhì)。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，果膠能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力保護(hù)和皮膚健康有益。兩種食材搭配能使?fàn)I養(yǎng)成分互補(bǔ)，β-胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，建議搭配少量堅(jiān)果或餐后飲用以提高吸收率。這種果汁還含有鉀、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)維持電解質(zhì)平衡有幫助。

飲用蘋果胡蘿卜汁需注意食材新鮮度和清洗徹底，避免農(nóng)藥殘留。胃腸功能較弱者應(yīng)控制飲用量，糖尿病患者需注意糖分?jǐn)z入。不建議完全替代正餐，應(yīng)與均衡飲食搭配。制作時(shí)可保留適量果渣增加膳食纖維攝入，但消化不良者建議過(guò)濾后飲用。常溫飲用比冰鎮(zhèn)更利于胃腸健康，開封后需盡快飲用完畢以防變質(zhì)。

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