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雞蛋和玉米的搭配怎么樣呢？

患者：女，42歲

病情描述:
我很喜歡吃雞蛋和玉米，這兩種食物的搭配怎么樣呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋和玉米搭配營養(yǎng)均衡，有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，適合作為健康飲食的一部分。

1、蛋白質(zhì)互補(bǔ)

雞蛋提供完整動(dòng)物蛋白，玉米含植物蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。

2、營養(yǎng)協(xié)同

玉米中的維生素E與雞蛋中的硒元素結(jié)合，具有協(xié)同抗氧化作用。

3、飽腹感強(qiáng)

雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白和玉米的膳食纖維共同延長胃排空時(shí)間，有助于控制食欲。

4、血糖穩(wěn)定

玉米的低升糖指數(shù)特性可緩沖雞蛋中膽固醇對(duì)血糖的潛在影響。

建議將水煮蛋與蒸玉米搭配食用，避免油炸等高脂烹飪方式，對(duì)消化功能較弱者可適當(dāng)減少玉米攝入量。

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