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白醋能夠有殺菌的作用嗎？

患者：男，46歲

病情描述:
感覺白醋可以清洗很多東西，那是不是白醋有殺菌的營養(yǎng)作用呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白醋具有一定的殺菌作用，主要通過酸性環(huán)境抑制部分細(xì)菌生長，但對(duì)病毒和頑固性致病菌效果有限。


1、酸性抑菌


白醋含約5%乙酸，可破壞細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見細(xì)菌有抑制作用，適合用于日常物品表面清潔。


2、濃度限制


家用白醋濃度較低，無法達(dá)到醫(yī)用消毒劑標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)結(jié)核桿菌、芽孢等耐酸菌無效，不可替代專業(yè)消毒處理。


3、應(yīng)用場景


可用于砧板、餐具等物品的輔助清潔，需浸泡10分鐘以上，但對(duì)皮膚黏膜有刺激性，不推薦直接用于傷口消毒。


4、效果差異


相比含氯消毒劑或75%酒精，白醋殺菌譜較窄，對(duì)諾如病毒、冠狀病毒等包膜病毒無明顯滅活效果。


日常清潔可適當(dāng)使用稀釋白醋，但醫(yī)療級(jí)消毒仍需選擇專業(yè)消毒產(chǎn)品，接觸生肉或病人分泌物后建議用含氯消毒劑處理。

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