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黑木耳能幫助降低膽固醇嗎？

患者：男，63歲

病情描述:
爸爸的膽固醇比較高，可能肥肉吃多了，吃黑木耳能夠幫助降低膽固醇嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

黑木耳通常有助于降低膽固醇，其膳食纖維和活性成分可能對(duì)調(diào)節(jié)血脂產(chǎn)生積極影響。

黑木耳含有豐富的可溶性膳食纖維，這種物質(zhì)能夠與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇在腸道的吸收，從而幫助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。黑木耳中的多糖類成分可能通過(guò)抑制肝臟膽固醇合成酶的活性，減少內(nèi)源性膽固醇的產(chǎn)生。黑木耳中的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可在腸道競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。黑木耳攝入后可能促進(jìn)膽汁酸排泄，而膽汁酸合成需要消耗膽固醇，間接降低血清膽固醇濃度。黑木耳的抗氧化成分能夠減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化修飾，降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

建議將黑木耳作為均衡飲食的一部分，每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。泡發(fā)時(shí)使用冷水并充分清洗，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡產(chǎn)生有害物質(zhì)。高膽固醇患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療和定期檢測(cè)，不可單純依賴食物調(diào)節(jié)。對(duì)菌類過(guò)敏或消化功能較弱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)腹脹等不適需及時(shí)停用。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)與低脂飲食配合黑木耳攝入，能更有效維持血脂健康。

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