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雞蛋牛奶和雞蛋豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

患者：女，22歲 提問(wèn)于2018-09-05 21:11

病情描述:
我每天的早餐基本都是雞蛋牛奶，或者雞蛋豆?jié){的。那倆種的搭配營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋牛奶和雞蛋豆?jié){倆這搭配的當(dāng)然是雞蛋牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。要是單獨(dú)飲用豆?jié){有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的，但豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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