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黃瓜可以生吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
喜歡生吃一些瓜果,尤其是夏天生吃黃瓜,心里感覺(jué)很爽,但是又害怕有農(nóng)藥殘留,想問(wèn)一下現(xiàn)在的黃瓜可以生吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
清洗干凈還是可以生吃的,但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置,這樣也會(huì)促使維生素損失。
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