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哪些蔬菜可以進行涼拌

患者：女，27歲 提問于2018-09-05 22:55

病情描述:
夏季天氣炎熱，炒菜大家都不愛吃，喜歡涼拌，哪些蔬菜可以涼拌
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。維生素是水溶性物質(zhì)，蔬菜一焯就容易造成維生素的損失。其中可以涼拌的蔬菜有：
1.黃瓜。
2.西紅柿。
3.大白菜。
4.茄子。
5.柿子椒或尖椒。
6.芹菜。
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