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為啥雞蛋和鵝肉吃了容易拉肚子？

患者：女，20歲

病情描述:
我昨天晚上吃了雞蛋和鵝肉，然后一直拉肚子，為啥吃了雞蛋和鵝肉容易拉肚子？
共1個回答
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

雞蛋和鵝肉食用后腹瀉可能與食物不耐受、蛋白質(zhì)過敏、烹飪不當(dāng)或胃腸功能紊亂有關(guān)，常見于乳糖不耐受、卵清蛋白過敏、沙門氏菌污染或腸易激綜合征等情況。

1、食物不耐受：

部分人群缺乏分解雞蛋或鵝肉中特定成分的消化酶，如乳糖酶不足導(dǎo)致乳糖不耐受。建議選擇發(fā)酵乳制品或低乳糖食品，必要時可補充消化酶制劑。

2、蛋白質(zhì)過敏：

雞蛋卵清蛋白或鵝肉蛋白質(zhì)可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為腹瀉、皮疹等。需進行過敏原檢測，避免食用致敏食物，急性發(fā)作時可使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。

3、病原體污染：

未充分加熱的雞蛋可能攜帶沙門氏菌，鵝肉儲存不當(dāng)易滋生致病菌。應(yīng)確保食物中心溫度超過70攝氏度，出現(xiàn)感染性腹瀉時可使用蒙脫石散、益生菌等調(diào)節(jié)腸道菌群。

4、胃腸疾?。?/h3>

腸易激綜合征患者對高脂食物敏感，鵝肉脂肪含量較高可能誘發(fā)癥狀。建議少量多餐，必要時使用匹維溴銨調(diào)節(jié)胃腸蠕動，或雙歧桿菌改善腸道功能。

腹瀉期間注意補充電解質(zhì)，避免高脂高蛋白飲食，癥狀持續(xù)超過48小時或伴發(fā)熱需及時就醫(yī)排查感染性腸炎等疾病。

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