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土豆皮可以吃嗎

患者:女,31歲

病情描述:
我們一般吃土豆都會削皮,那它的皮能吃嗎,有什么副作用嗎~?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆皮是可以吃的,但不建議吃,因為土豆皮口感不好。而且,土豆中含有一些生物堿,這種生物堿帶有毒性,人體吸收以后會引起腹瀉或者腹痛。而這種生物堿又多會集中在土豆皮中,因此在吃土豆時應(yīng)該盡量把表皮去掉。此外,應(yīng)避免食用發(fā)芽的土豆。
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