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胡蘿卜為什么能夠提高免疫力？

患者：女，33歲

病情描述:
我知道胡蘿卜吃了特別好，但是它為什么還能夠提高免疫力呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜能夠提高免疫力主要與其富含β-胡蘿卜素、維生素A、抗氧化物質(zhì)及膳食纖維有關(guān)。這些成分通過增強(qiáng)黏膜屏障、調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能、減少氧化應(yīng)激和促進(jìn)腸道健康發(fā)揮作用。

1、β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持呼吸道和消化道黏膜完整性，形成抵御病原體的第一道防線。日?？赏ㄟ^食用胡蘿卜泥或鮮榨汁補(bǔ)充。

2、維生素A

維生素A直接參與T細(xì)胞和B細(xì)胞的增殖分化，提升抗體產(chǎn)生能力。缺乏時(shí)易增加感染風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物肝臟和深色蔬菜是主要來源。

3、抗氧化物質(zhì)

胡蘿卜中的多酚類化合物能中和自由基，減輕炎癥反應(yīng)對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷。建議搭配橄欖油烹調(diào)以提高吸收率。

4、膳食纖維

可溶性膳食纖維促進(jìn)益生菌增殖，通過腸-免疫軸調(diào)節(jié)全身免疫應(yīng)答。每日攝入適量蒸煮胡蘿卜有助于維持腸道菌群平衡。

建議將胡蘿卜與雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)。

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