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哪些人不能吃腌漬類蔬菜？

患者：男，17歲

病情描述:
我口味比較重，平時很喜歡吃腌漬類的蔬菜，哪些人不能吃腌漬類蔬菜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高血壓患者、腎病患者、胃腸疾病患者、孕婦等人群不宜食用腌漬類蔬菜。腌漬類蔬菜可能加重病情或對健康產(chǎn)生不利影響。

1、高血壓患者

腌漬蔬菜含鹽量高，鈉離子攝入過多會導致血壓升高。高血壓患者應嚴格控制鈉鹽攝入，避免食用腌菜、醬菜等腌漬食品。

2、腎病患者

腎臟功能受損時排泄鈉能力下降，高鹽飲食會加重腎臟負擔。腎病患者需限制腌漬食品攝入，防止水腫和血壓波動。

3、胃腸疾病患者

腌漬食品刺激性較強，可能損傷胃黏膜。胃炎、胃潰瘍等患者食用后易出現(xiàn)反酸、腹痛等癥狀，應避免食用。

4、孕婦

腌漬食品可能含有亞硝酸鹽等有害物質，影響胎兒發(fā)育。孕婦應選擇新鮮蔬菜，減少腌制品攝入。

健康人群也應控制腌漬蔬菜攝入量，建議每周不超過2-3次，每次少量食用，同時多喝水幫助代謝。

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