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腐爛的生姜能吃嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我家里的姜買(mǎi)了很長(zhǎng)時(shí)間了，我做菜的時(shí)候有準(zhǔn)備用姜調(diào)料，不過(guò)它有些腐爛了，爛的生姜可以吃嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
腐爛的生姜是不能吃的。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
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