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胡蘿卜和洋蔥可以一起吃嗎？

患者：女，43歲

病情描述:
我今天做了胡蘿卜炒洋蔥，這兩種食物一起吃會(huì)對(duì)身體有害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜和洋蔥可以一起吃，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，但需注意適量食用以避免胃腸不適。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，洋蔥含硫化物，搭配食用可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

2、消化影響

洋蔥可能刺激胃黏膜，與胡蘿卜同食時(shí)胃腸敏感者需控制攝入量。

3、烹飪方式

建議將兩者炒制或燉煮，高溫可軟化膳食纖維，減少對(duì)胃腸的刺激。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人對(duì)洋蔥或胡蘿卜過(guò)敏，首次混合食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮疹或腹痛。

日常飲食中可嘗試將胡蘿卜洋蔥制作成沙拉或湯品，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試新食材組合。

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