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燉雞肉的時候可以加入栗子嗎？

患者：女，44歲 提問于2025-07-26 17:37

病情描述:
我在燉雞肉的時候喜歡加入一些栗子，雞肉和栗子的搭配合適嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燉雞肉時可以加入栗子，兩者搭配有助于提升營養(yǎng)價值和口感，栗子富含淀粉和礦物質，雞肉提供優(yōu)質蛋白，適合秋冬滋補。

1、營養(yǎng)互補

栗子含有豐富碳水化合物和B族維生素，與雞肉的蛋白質搭配可促進氨基酸吸收利用，增強飽腹感。

2、口感升級

栗子的粉糯質地能吸收湯汁精華，中和雞肉的油膩感，使湯品風味更醇厚甘甜。

3、時令適宜

秋冬季節(jié)栗子成熟度高，與溫補的雞肉同燉符合中醫(yī)“應季而食”理念，有助于驅寒暖胃。

4、注意事項

栗子淀粉含量較高，糖尿病患者需控制食用量；消化不良者建議將栗子燉至軟爛再食用。

建議選用新鮮栗子并徹底煮透，避免食用變質食材，搭配山藥、紅棗等食材可增強滋補效果。

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