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吃木耳能降低膽固醇嗎？

患者：男，59歲

病情描述:
我爸爸聽他朋友說吃木耳能降低膽固醇，所以現(xiàn)在經(jīng)常買來吃，我想問問是不是真的？
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

吃木耳可能有助于降低膽固醇。木耳含有膳食纖維、多糖等成分，可能通過抑制膽固醇吸收、促進(jìn)代謝等途徑調(diào)節(jié)血脂水平。

木耳中的水溶性膳食纖維能與腸道內(nèi)膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇重吸收，促進(jìn)其通過糞便排出體外。其活性成分如木耳多糖可能通過調(diào)節(jié)肝臟低密度脂蛋白受體表達(dá)，加速膽固醇分解代謝。部分研究顯示，每日攝入適量干木耳可能對輕度血脂異常者產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，建議將泡發(fā)后的木耳作為配菜，每周食用數(shù)次。

需注意的是，木耳降膽固醇作用有限，不能替代藥物治療。嚴(yán)重高膽固醇血癥患者仍需遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等藥物。食用木耳時需充分泡發(fā)并煮熟，避免食用變質(zhì)木耳引發(fā)中毒。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，防止膳食纖維刺激胃腸黏膜。

調(diào)節(jié)膽固醇需綜合干預(yù)，建議結(jié)合低脂飲食、規(guī)律運動及定期檢測。若血脂持續(xù)異常或伴有胸悶、頭暈等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行心血管風(fēng)險評估。木耳作為健康膳食的組成部分，可與其他富含膳食纖維的蔬菜如海帶、燕麥等搭配食用。

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