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擅吃魚(yú)膽有哪些危害？

患者：男，35歲

病情描述:
魚(yú)膽可以入藥，治療惡瘡等癥狀，要是平時(shí)擅吃魚(yú)膽有哪些危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

擅吃魚(yú)膽可能導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)多器官功能衰竭。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等毒素，誤食后可能損傷肝臟、腎臟、心臟等器官，甚至危及生命。

魚(yú)膽中毒的早期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等胃腸反應(yīng)，通常在誤食后1-3小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。毒素進(jìn)入血液后可能引發(fā)肝功能異常，表現(xiàn)為黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。腎臟損害表現(xiàn)為少尿、無(wú)尿或血尿，毒素蓄積可造成急性腎小管壞死。部分患者可能出現(xiàn)心律失常、心肌損傷等心臟毒性反應(yīng)，嚴(yán)重者出現(xiàn)休克或呼吸衰竭。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如抽搐、昏迷也可能發(fā)生，尤其兒童或體質(zhì)弱者風(fēng)險(xiǎn)更高。

魚(yú)膽毒素耐高溫，常規(guī)烹飪無(wú)法破壞其毒性。青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等常見(jiàn)淡水魚(yú)的魚(yú)膽毒性較強(qiáng)，即使少量攝入也可能中毒。民間偏方認(rèn)為魚(yú)膽可清熱解毒的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)，反而可能延誤治療時(shí)機(jī)。中毒后需立即就醫(yī)，通過(guò)洗胃、血液凈化等方式清除毒素，同時(shí)進(jìn)行護(hù)肝、利尿等對(duì)癥支持治療。日常處理魚(yú)類時(shí)應(yīng)完整去除魚(yú)膽，避免破裂污染魚(yú)肉，烹飪前徹底清洗腹腔。

若誤食魚(yú)膽或接觸后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即漱口并保留殘留物送檢，及時(shí)前往急診科或中毒救治中心。治療期間需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)肝腎功能指標(biāo)，避免高蛋白飲食加重腎臟負(fù)擔(dān)?；謴?fù)期可適量補(bǔ)充維生素B族和優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)受損器官修復(fù)。切勿輕信偏方食用動(dòng)物臟器，兒童及孕婦更需加強(qiáng)防范。

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