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蔬菜生食的效果好嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-08-22 03:16

病情描述:
蔬菜有很多種吃法,我比較喜歡生食蔬菜,蔬菜生食的效果好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有的人認(rèn)為蔬菜生食是對營養(yǎng)最好的吸收方式,可是我們要知道,首先部分蔬菜的農(nóng)藥成分對人體有害,必須經(jīng)過高溫的消毒殺菌方可食用。其次,蔬菜中許多營養(yǎng)素都是遇熱方能穩(wěn)定的,所以生食反而不能最好的進行吸收。
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