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臭豆腐會致癌嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-08-20 20:58

病情描述:
臭豆腐吃我最喜歡的食物,但是聽朋友說臭豆腐會導(dǎo)致癌癥。是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色,再加上其他的臭味物質(zhì),即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成,所以說它有致癌是可能的。
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