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蔬果如何儲藏好呢?

患者:女,30歲

病情描述:
今天去市場買菜的時候,蔬果買多了,蔬果如何儲藏好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蔬果儲藏方法主要有冷藏保存、常溫通風(fēng)保存、真空密封保存、加工保存等。


1、冷藏保存


大部分葉類蔬菜和漿果類水果適合冷藏,用保鮮袋包裹后放入冰箱冷藏室,溫度控制在4-8攝氏度,可延長保鮮期。


2、常溫通風(fēng)


根莖類蔬菜和部分熱帶水果如香蕉、芒果等,應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處,避免陽光直射和潮濕環(huán)境。


3、真空密封


使用真空密封機抽除包裝內(nèi)空氣,適用于豆類、堅果等干貨食材,可有效防止氧化變質(zhì)。


4、加工保存


通過腌制、曬干、制醬等方式處理蔬果,如制作泡菜、果干、果醬等,能顯著延長保存時間。


不同種類蔬果需采用適合的儲藏方式,注意定期檢查食材狀態(tài),及時處理變質(zhì)部分,避免交叉污染。

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