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如何確保冷鮮肉有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

患者：男，28歲 提問(wèn)于2018-08-28 05:33

病情描述:
超市的肉不知道要選擇哪個(gè)，總會(huì)在價(jià)格和質(zhì)量之間猶豫，如何確保冷鮮肉有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)由于沒(méi)有低溫的條件，其質(zhì)量難以保證。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、主任營(yíng)養(yǎng)師付金如建議，消費(fèi)者在選購(gòu)冷鮮肉時(shí)要做到“摸、看、嗅”三個(gè)字：不粘手者為好肉，若感覺(jué)表面油膩，則說(shuō)明肉不新鮮;鮮肉紅色均勻且有光澤，肉色稍暗的為劣質(zhì)肉;新鮮的肉無(wú)腥臭味，有氨氣味或酸味則說(shuō)明肉已變質(zhì)。
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