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花膠怎么吃營養(yǎng)多?

患者:男,32歲

病情描述:
哥哥買了好多花膠回家,說它含的營養(yǎng)豐富,花膠怎么吃營養(yǎng)多?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

花膠可通過燉湯、煮粥、蒸制、涼拌等方式保留更多營養(yǎng),建議搭配富含維生素C的蔬菜水果或優(yōu)質(zhì)蛋白食材以促進(jìn)膠原蛋白吸收。

1、燉湯

花膠與雞肉、瘦肉等慢燉,溶解出的膠原蛋白更易吸收,避免高溫久煮破壞營養(yǎng)。

2、煮粥

與小米、燕麥同煮可增加膳食纖維攝入,建議提前浸泡花膠減少烹煮時間。

3、蒸制

清蒸保留花膠完整形態(tài),搭配香菇、枸杞等食材可提升氨基酸利用率。

4、涼拌

焯水后花膠切絲涼拌,配合彩椒、西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜幫助營養(yǎng)轉(zhuǎn)化。

食用花膠需注意過敏風(fēng)險,建議初次少量嘗試,痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量,日??纱钆溥m度運(yùn)動增強(qiáng)代謝。

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