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吃雞肉容易陷入什么誤區(qū)？

患者：女，29歲

病情描述:
據(jù)說雞肉熱量低，減肥的時候可以吃，怎么吃都行嗎？這是不是有什么誤區(qū)?。?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞肉常見的誤區(qū)主要有過度依賴雞胸肉、忽視烹飪方式、誤食不安全部位、過量攝入加工制品。

1、過度依賴雞胸肉

雞胸肉雖富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但長期單一食用易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，建議搭配其他部位如雞腿肉補充鐵和鋅。

2、忽視烹飪方式

油炸或炭烤雞肉會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，推薦采用蒸煮、燉湯等低溫烹飪方式減少健康風險。

3、誤食不安全部位

雞皮和內(nèi)臟中膽固醇與污染物含量較高，食用前應(yīng)徹底去除腺體及淋巴組織，避免攝入激素殘留。

4、過量攝入加工制品

雞排、香腸等加工肉制品含亞硝酸鹽和過量鈉，可能增加心血管負擔，建議選擇新鮮雞肉并控制食用頻率。

日?？蛇x擇去皮雞肉搭配西藍花、菌菇等蔬菜均衡營養(yǎng)，避免與高脂食物同食，特殊人群需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

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