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土豆可以連皮吃嗎？

患者：女，29歲 提問于2018-08-22 18:23

病情描述:
今天想要做土豆泥，是要削皮蒸還是可以直接帶皮蒸完后直接做泥，土豆皮可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆連皮吃會(huì)危害健康的，在土豆中含有一種叫“配糖生物堿”，這種物質(zhì)如果在體內(nèi)積累到一定的數(shù)量時(shí)，就會(huì)引發(fā)中毒從而引發(fā)生命危險(xiǎn)。但由于土豆引起中毒的情況并不怎么明顯，因此很多人往往會(huì)忽視這一中毒現(xiàn)象，最終導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的后果，所以做土豆泥還是要去皮在做的。
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