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水果爛一點還能吃嗎

患者:女,34歲 提問于2018-08-25 03:01

病情描述:
蘋果有些爛了,舍不得扔,削去那一點繼續(xù)吃,水果爛一點還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果腐爛后通常不能吃。許多人會把腐爛的部分剜掉后再吃,以為這樣沒什么問題。但是,水果腐爛后可能會產(chǎn)生展青霉素,展青霉素會導致胃腸功能紊亂。同時,因為青霉素與細胞膜的結(jié)合過程是不可逆的,會長期的損傷細胞。念珠菌產(chǎn)生的展青霉素能擴散到果實的其他部位,所以把霉變部位去除后食用也未必安全。
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