鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎、明目護(hù)肝、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)傷口愈合等功效與作用。其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、?;撬?、維生素E及多種礦物質(zhì),適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
鮑魚性平味甘,歸肝經(jīng)和腎經(jīng),傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴等癥狀。所含精氨酸有助于調(diào)節(jié)男性生殖功能,但需長期適量食用才可見效。
鮑魚中的牛磺酸能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生,緩解眼疲勞。其肝糖原成分可輔助修復(fù)肝細(xì)胞損傷,對慢性肝炎患者有一定食療價(jià)值,但不可替代藥物治療。
鮑魚含有的鮑靈素具有輕微擴(kuò)張血管作用,鉀元素可中和鈉的升壓效果,對高血壓人群有益。食用時(shí)建議避免高鹽烹飪方式以保留功效。
鮑魚粘多糖能激活巨噬細(xì)胞活性,提升機(jī)體抗病毒能力。術(shù)后患者適量食用可加速體力恢復(fù),但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。
鮑魚外殼的珍珠層粉含碳酸鈣及多種氨基酸,外敷可加速皮膚創(chuàng)面修復(fù)。內(nèi)服時(shí)其鋅元素參與膠原蛋白合成,對潰瘍類疾病有輔助改善作用。
食用鮑魚建議選擇鮮活或冷凍產(chǎn)品,避免鹽漬加工品以控制鈉攝入。每周食用量控制在100-150克為宜,搭配山藥、枸杞等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。痛風(fēng)急性發(fā)作期及海鮮過敏者應(yīng)禁用,慢性病患者需咨詢醫(yī)師后食用。烹飪時(shí)優(yōu)先采用清蒸、燉湯等方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。
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