豆類具有抗癌作用。大豆含有植物雌激素,而且1克豆腐中含植物雌激素黃豆甙元高達73~97毫克,此種激素可調節(jié)身體產生激素,能有效地抑制乳腺癌和前列腺癌。每天食用豆腐或豆?jié){者患癌癥的危險性要減少一半,皮膚癌可以吃豆類嗎的答案就有了。
豆類其它保健作用:
1、預防骨質疏松
在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分布存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏,豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防度改善骨質疏松。
2、提高機體免疫力:
豆制品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。
3、預防便秘:
便秘的原因是由于腸蠕動減慢,食物殘渣在腸道內停留時間過長,腸道水分被過多吸收所致,長久以往,腸毒被人體吸收后,是導致腸癌的一個原因,豆制蠕動并對腸道提供了充足的營養(yǎng)素,對防治便秘,肛裂,痔瘡,腸癌等有積極的效果。
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