菠菜和豆腐可以搭配一起吃,能補充多種營養(yǎng)物質(zhì),且菠菜中的鉀、鎂、維生素k有利于鈣的吸收。鉀、鎂可以減少鈣的排泄數(shù)量,對骨骼健康非常有益。
菠菜中的維生素k,是“骨鈣素”形成的必要成分,具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一。
唯一的缺點可能就是菠菜含有草酸,可以與鈣結(jié)合成為草酸鈣,不易吸收,可以注意一下烹飪方法:將菠菜在水中焯一下,之后再與豆腐一起制作食物。
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