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豌豆粒的功效與營養(yǎng)成分

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豌豆粒富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營養(yǎng)成分包括維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鉀等。

1、促進(jìn)消化

豌豆粒含有豐富的膳食纖維,每100克約含4克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化吸收,預(yù)防便秘。豌豆粒中的低聚糖成分還可作為益生元,促進(jìn)腸道有益菌群繁殖。

2、增強(qiáng)免疫

豌豆粒富含維生素C和鋅元素,每100克含維生素C約40毫克。這些營養(yǎng)素能增強(qiáng)白細(xì)胞活性,提高機(jī)體抗病能力。豌豆粒中的植物蛋白還含有多種必需氨基酸,有助于抗體合成。

3、保護(hù)視力

豌豆粒含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜形成保護(hù)層,過濾有害藍(lán)光。豌豆粒中的維生素A含量也較高,每100克約含750國際單位,可預(yù)防夜盲癥

4、調(diào)節(jié)血糖

豌豆粒的升糖指數(shù)較低,富含的膳食纖維能延緩糖分吸收。豌豆蛋白中的特定肽段還具有類似胰島素的作用,能改善胰島素敏感性,有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)

豌豆粒含有豐富的B族維生素,特別是葉酸含量突出,每100克約含65微克。豌豆粒還富含鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì),其中鐵含量每100克約2.7毫克,對(duì)預(yù)防貧血有幫助。

建議將豌豆粒納入日常飲食,可水煮后涼拌,或與米飯同煮。新鮮豌豆??芍苯忧宄?,冷凍豌豆粒適合做湯。豌豆粒過敏者應(yīng)避免食用,胃腸功能較弱者需控制食用量。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥,避免發(fā)芽變質(zhì)。合理搭配其他蔬菜水果,可獲取更全面的營養(yǎng)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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