紅薯發(fā)芽能吃,但是不建議多吃。具體分析如下:
紅薯中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、維生素,以及鈣、鎂、銅、硒、鉀等微量元素,營養(yǎng)豐富,常吃紅薯可以起到潤腸通便,排毒養(yǎng)顏的作用,它還可以抗衰老,對降血壓也有一定的輔助治療作用,因為富含硒元素,所以還有防癌抗癌的作用,所以平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯。紅薯是我們經(jīng)常吃的一種食材,但是如果保存不當(dāng)非常容易發(fā)芽,即使紅薯發(fā)芽后,也不會像土豆一樣產(chǎn)生毒素,所以吃這樣的紅薯不會對身體健康有害,只要把紅薯上的芽去掉,是可以吃的。但是發(fā)芽的紅薯,水分流失得比較多,而且營養(yǎng)價值也大打折扣,所以這樣的紅薯口感不好,并且失去了食用價值,如果追求好的口感,發(fā)芽的紅薯可以不吃。紅薯的熱量和脂肪含量非常低,所以常吃紅薯會有減肥瘦身的作用。
但是紅薯的胃排空時間比較短,有的人吃紅薯沒多久就會感覺到餓,所以在吃紅薯的時候可以和米面搭配著吃。
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