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紅薯發(fā)芽還能吃嗎

紅薯發(fā)芽能吃，但是不建議多吃。具體分析如下：

紅薯中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、維生素，以及鈣、鎂、銅、硒、鉀等微量元素，營養(yǎng)豐富，常吃紅薯可以起到潤腸通便，排毒養(yǎng)顏的作用，它還可以抗衰老，對(duì)降血壓也有一定的輔助治療作用，因?yàn)楦缓?，所以還有防癌抗癌的作用，所以平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯。紅薯是我們經(jīng)常吃的一種食材，但是如果保存不當(dāng)非常容易發(fā)芽，即使紅薯發(fā)芽后，也不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生毒素，所以吃這樣的紅薯不會(huì)對(duì)身體健康有害，只要把紅薯上的芽去掉，是可以吃的。但是發(fā)芽的紅薯，水分流失得比較多，而且營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，所以這樣的紅薯口感不好，并且失去了食用價(jià)值，如果追求好的口感，發(fā)芽的紅薯可以不吃。紅薯的熱量和脂肪含量非常低，所以常吃紅薯會(huì)有減肥瘦身的作用。

但是紅薯的胃排空時(shí)間比較短，有的人吃紅薯沒多久就會(huì)感覺到餓，所以在吃紅薯的時(shí)候可以和米面搭配著吃。

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