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花生的作用

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花生是最常見(jiàn)的一種堅(jiān)果，可直接生吃，也可以烹飪做美食。還可以加工成食用油——民諺有““常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”的說(shuō)法。由此可見(jiàn)，花生有非常多的養(yǎng)生保健功效，不管大人還小孩食用對(duì)身體都有好處。那么花生的作用都有哪些？

花生的作用
　?。?、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
　?。病⒀泳徣梭w衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。
　?。?、預(yù)防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
　　花生的熱量高于肉類，比牛奶高２０％，比雞蛋高４０％。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｋ等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

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