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豬小腸為什么會(huì)苦

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豬小腸苦澀是因清洗不當(dāng)，小腸中依舊留有大量膽汁引起。為避免小腸苦澀，清洗時(shí)可選擇用面粉揉搓，用藥酒和淡鹽水清洗，去除腥味、苦味及臭味。如果豬小腸依舊有異味，在熬煮時(shí)，可多添加調(diào)味品和佐料，來減少異味。

豬小腸屬于家常菜，很多人都被鮮美的味道征服，一到季節(jié)就非常想念小腸的味道。但小腸好吃，卻非常難處理，處理不當(dāng)不僅口味奇怪，甚至還會(huì)有很濃重的臊臭味，少部分人會(huì)覺得小腸很苦，卻找不到準(zhǔn)確原因，那么豬小腸為什么會(huì)苦呢？

1.豬小腸為什么會(huì)苦

豬小腸中含有少量的苦腸，清洗時(shí)沒有清洗干凈，保留的苦腸炒出來便會(huì)有很大的苦味。其次也可能是因豬小腸的膽汁分泌過多引起，有些豬在生長(zhǎng)的過程中，會(huì)分泌較多膽汁，當(dāng)膽汁聚集在小腸內(nèi)，未注意清洗，便會(huì)有明顯的苦澀味。

2.豬小腸苦澀怎么辦

豬小腸含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、磷等微量元素，適量食用可起到健脾養(yǎng)胃、提升食欲等作用。豬小腸苦澀的主要原因是因清洗不當(dāng)導(dǎo)致，所以我們?cè)谇逑簇i小腸時(shí)，可將面粉放入小腸內(nèi)反復(fù)揉搓清洗幾次。
確保小腸中無任何異物后，需用淡鹽水繼續(xù)搓洗豬小腸，為去除腥味，也可添加藥酒一起清洗。同時(shí)也可在燉煮豬小腸時(shí)，多添加一些佐料和調(diào)味品，從而減少苦澀的味道。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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