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板栗糕沒(méi)有板栗，特產(chǎn)變垃圾

前日講課到桂林(別的地方其實(shí)也一樣)，回來(lái)的時(shí)候想買點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。時(shí)間緊張，直奔大超市特產(chǎn)專柜(后來(lái)我又去特產(chǎn)專賣店也一樣)，琳瑯滿目的一大排，包裝精美、漂亮，看起來(lái)很誘人“板栗糕”、“馬蹄糕”、“綠豆糕”、“板栗酥”、“桂花酥”、“桂花綠豆糕”、“桂花芝麻酥”……。

然而，當(dāng)我拿起產(chǎn)品仔細(xì)看配料表的時(shí)候，不免惱火。以“板栗糕”(見題圖)為例，其成分是“糕粉、豆粉、葡萄糖、食用植物油、板栗香精”。里面根本沒(méi)有任何板栗成分(糕粉一般是糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉)，其板栗風(fēng)味僅靠香精制造。糟糕的是，這種配料表已經(jīng)被推而廣之?！榜R蹄糕”里根本沒(méi)有馬蹄，只有馬蹄香精;“純正桂花糕”里沒(méi)有桂花，只有桂花香精;“柚子軟糖”里沒(méi)有柚子，只有香蜜柚香料;“香芋糕”里沒(méi)有香芋，只有香芋香精。最過(guò)分的莫過(guò)于，一款“綠豆糕”里居然沒(méi)有綠豆，只有綠豆香精!

香精!香精!當(dāng)傳統(tǒng)特產(chǎn)里不再需要加板栗、桂花、香芋、綠豆……，而一律以香精替代之，傳統(tǒng)特產(chǎn)就變成了貨真價(jià)實(shí)的垃圾。

這種現(xiàn)象絕不僅限于桂林，其他地方也一樣。我不得不說(shuō)，相對(duì)于傳統(tǒng)，現(xiàn)代食品加工業(yè)的“垃圾取向”是非常明顯的。

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