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帶你做精品元宵

吃元宵的習俗源于何時何地，民間說法不一，據(jù)文字載，宋代以前還沒有元宵，那時人們過元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥。到了唐代才有“正月十五日，作膏粥以祠門戶”的說法。這種“膏粥”，大概是一種甜粥。時至今日，在中國個別地區(qū)，仍有吃“元宵粥”的習俗。經(jīng)過多年的演變，到了宋代，中國大部分地區(qū)就開始吃圓球式的元宵了。

現(xiàn)在，元宵節(jié)必吃元宵，是各地的普遍習俗。不過各地風俗不同造成一些差異：東北在元宵節(jié)愛吃凍果、凍魚肉;廣東的元宵節(jié)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食以求吉祥;在陜西等地有吃“元宵茶”的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”，此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。

在超市的冰柜轉(zhuǎn)了一圈，看到不少人在選擇元宵，不過現(xiàn)在的人都愿意選擇那些大品牌的。俺拿起來又放下去，不是舍不得買，而是腦子里總在想小時候每到過年和元宵節(jié)母親在灶前忙乎的樣子，給我們姐妹幾個做圓圓的元宵呢。

第一步：準備洗干凈可以食用的荸薺5-10個，根據(jù)家里人口多少來決定，荸薺削皮后我一般放在淡鹽水里泡2分鐘，而后剁碎，備用。

第二步：瘦雞肉或者瘦豬肉剁碎， 根據(jù)人口確定。

第三步：把事先剁碎的肉和荸薺一起繼續(xù)混合剁幾分鐘，在剁的同時加一點鹽和紅薯粉，讓丸子有味道和容易黏合在一起，荸薺可以少一點，多了就和肉不好融合了。

第四步：下鍋煮幾分鐘就熟了，在出鍋前滴上一滴香油，加幾根綠色的青菜，清香宜人!

營養(yǎng)價值：荸薺在南方正是上市的季節(jié)，保健作用很高。中醫(yī)認為，荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。

荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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