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鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別有哪些

鴨蛋和雞蛋是日常生活中較為常見的蛋類食品，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然二者都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，但仍有一些營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，如蛋白質(zhì)含量、蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、卵磷脂含量、膽固醇含量等。如有不適，建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

1.蛋白質(zhì)含量：相較于雞蛋，鴨蛋的蛋白質(zhì)含量略高，約為雞蛋的1.5倍。

2.蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分含量：鴨蛋的蛋黃相對(duì)雞蛋比較大，其中維生素A、維生素B2、維生素D、維生素E、礦物質(zhì)等的含量顯著高于雞蛋。

3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)：鴨蛋的蛋白質(zhì)相對(duì)雞蛋來(lái)說(shuō)較為堅(jiān)韌，口感稍微有些嚼勁。

4.卵磷脂含量：鴨蛋中卵磷脂含量較少，而雞蛋中含有豐富的卵磷脂和核黃素，能夠益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽。

5.膽固醇含量：鴨蛋中所含的膽固醇較少，而雞蛋所含的膽固醇較多，患有心血管疾病的人群應(yīng)少吃。

日常生活中，建議適量吃鴨蛋和雞蛋，以免導(dǎo)致胃腸不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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