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奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，具有豐富的維生素A、維生素D以及維生素E；還具有多種礦物質(zhì)元素，包括鈣元素、磷元素以及鎂元素；含有豐富的酪蛋白。奶酪的食用功效方面，可以用于補(bǔ)鈣以及增強(qiáng)人體抵抗力；可以用于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)以及預(yù)防心血管疾病等等。

現(xiàn)實(shí)生活之中，奶酪是一種大家都喜歡吃的食物，味道也是十分美味的。不過，或許大家所不知道的是，奶酪是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且在功效方面也是非常廣泛的。那么，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？下面讓我們了解一下吧！
　　一、奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、奶酪中維生素A、維生素D以及維生素E，此外，還含有維生素B1、維生素B2以及維生素B6，還有維生素B12以及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
　　2、奶酪中含有鈣元素、磷元素以及鎂元素等等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690mg到1300mg，其鈣磷比值約為1.5到2.01，而且大多數(shù)的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到非常重要的作用。
　　3、奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97、5%左右，高于全脂牛奶91、9%的消化率。
　　4、奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%到30.6%，乳脂含有務(wù)必量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
　　二、奶酪的食用功效
　　1、補(bǔ)鈣
　　奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
　　2、增加人體抵抗力
　　奶酪在這種食物，可以增進(jìn)人體抵抗力，還可以促進(jìn)代謝以及增強(qiáng)活力，還能夠保護(hù)人體眼睛健康。
　　3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
　　奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
　　4、預(yù)防心血管疾病
　　奶酪中的脂肪和熱能都非常多，不過其膽固醇含量卻非常低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
　　5、保護(hù)牙齒
　　事實(shí)上，通過吃一些含有奶酪的食物，是可以大大增加牙齒表層的含鈣量的，從而可以抑制齲齒出現(xiàn)。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用。

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