清淡飲食為一種少油、少鹽、少刺激、少糖的飲食方式,但并不等同于食不知味或食如嚼蠟,主要采用蒸、煮、汆及涼拌等一系列方式減少油和鹽的攝入,同時(shí)可充分利用油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜等調(diào)味品改善其口味,促進(jìn)患者飲食。清淡飲食亦需注意攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
在平時(shí)患有疾病時(shí),醫(yī)生除了會(huì)給病人開(kāi)藥外,還會(huì)建議患者飲食,一般都會(huì)要求患者注意飲食清淡。但是很多人對(duì)飲食清淡有點(diǎn)高不清,總是不知道飲食清淡到底是哪類飲食,主要是什么意思,所以容易出現(xiàn)飲食不注意,這樣就會(huì)加重病情。那么什么是清淡飲食?
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食,也就是口味比較清淡。如:清淡三文魚(yú)等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度,清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味,最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
很多人認(rèn)為清淡飲食就是稀飯配榨菜才叫清淡飲食,但其實(shí)這樣會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良,熱量不夠,反而還會(huì)生病,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)我們的身體的免疫力就會(huì)變差,長(zhǎng)期以往還會(huì)骨質(zhì)疏松。
適當(dāng)?shù)某匀猓匀庖x擇瘦肉,不吃肥肉,肥肉的脂肪含量較高,吃多了容易肥胖。也可以吃魚(yú)肉和禽也是不錯(cuò)的,如果生病的人可以選擇魚(yú)類和禽類。油炒菜的油量要少,也可以幾種不同的植物油換著煮,也是不錯(cuò)的。有的人覺(jué)得肉類太油膩,可以選擇豆類,大豆制品也是不錯(cuò)的選擇,再搭配雞蛋或是牛奶,一天的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)就夠。
主食最好能夠粗細(xì)搭配,少吃精加工的食物,含糖量高的食物蛋糕啊什么的,特別是肥胖人群,糖尿病患者。可以粗細(xì)搭配,中午吃米面,晚上就可以吃粗糧,或是早上吃也是不錯(cuò)的選擇。
油炸食物千萬(wàn)不能碰,多用清蒸,白灼,燉湯的方式能夠保留較完整的營(yíng)養(yǎng)元素,也可以快炒的方式,但是最好不要油炸的熏烤的很影響健康,注意葷素搭配。清淡飲食不等于就不能吃肉,而是要在食物的搭配上多下功夫,少吃辛辣的調(diào)味品就可以了。
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