過敏患者需忌口的食物主要有海鮮、堅(jiān)果、雞蛋、牛奶、小麥等常見致敏食物。過敏反應(yīng)通常由免疫系統(tǒng)異常識(shí)別食物蛋白引發(fā),可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉或呼吸困難等癥狀。
海鮮包括魚、蝦、蟹、貝類等,含有豐富的蛋白質(zhì)和組胺,容易引發(fā)過敏反應(yīng)。部分人群對(duì)海鮮中的特定蛋白敏感,食用后可能出現(xiàn)蕁麻疹、喉頭水腫等急性癥狀。建議過敏體質(zhì)者避免食用海鮮制品,包括加工食品中的海鮮成分。
堅(jiān)果如花生、核桃、腰果等是常見的高致敏食物,其中花生過敏可能引發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)。堅(jiān)果過敏通常與遺傳因素有關(guān),癥狀可能包括口腔瘙癢、嘔吐或過敏性休克。購買食品時(shí)需仔細(xì)查看標(biāo)簽,避免接觸含堅(jiān)果成分的食品。
雞蛋中的卵白蛋白和卵黏蛋白是主要致敏原,兒童更易發(fā)生雞蛋過敏。過敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為濕疹、腹痛或呼吸道癥狀。烘焙食品、沙拉醬等可能含有雞蛋成分,過敏者應(yīng)選擇明確標(biāo)注無蛋的替代品。
牛奶過敏多見于嬰幼兒,主要由乳清蛋白和酪蛋白引起。癥狀包括腹瀉、嘔吐、皮膚紅斑等。乳糖不耐受與牛奶過敏不同,但部分患者可能同時(shí)存在兩種情況??蛇x擇豆奶、杏仁奶等植物性替代飲品。
小麥過敏與麩質(zhì)不耐受不同,但都需要避免小麥制品。過敏反應(yīng)可能快速出現(xiàn)皮膚紅腫或消化系統(tǒng)癥狀。需注意醬油、啤酒等非面食產(chǎn)品中可能含有小麥成分??蛇x擇大米、藜麥等無麩質(zhì)谷物作為主食替代。
過敏患者應(yīng)建立詳細(xì)的飲食記錄,明確過敏原后嚴(yán)格避免接觸。外出就餐時(shí)主動(dòng)告知過敏情況,備好抗過敏藥物如氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等應(yīng)急。定期復(fù)查過敏原檢測,隨著免疫系統(tǒng)變化,部分兒童期過敏可能隨年齡增長而減輕。日常飲食注意營養(yǎng)均衡,可通過其他安全食物補(bǔ)充因忌口導(dǎo)致的營養(yǎng)素缺失。
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