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股骨頭壞死者可食用牛蹄筋

許多疾病患者的康復(fù)都離不開(kāi)飲食調(diào)理的作用，股骨頭壞死患者也不例外。股骨頭患者可食用牛筋，中醫(yī)認(rèn)為牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能補(bǔ)血活血，活絡(luò)筋骨。

牛筋湯

材料：牛蹄筋100g,丹參、當(dāng)歸、香菇、火腿各15g，蔥白、生姜、白酒、鹽適量。

做法：溫水洗凈生牛蹄筋，在500g沸水中加15g堿，再加入牛蹄筋，蓋鍋燜制2分鐘，撈出牛蹄筋用熱水洗凈，除去油污，反復(fù)多次，直至牛蹄筋發(fā)脹。將牛蹄筋切成段放入碗中，取當(dāng)歸、丹參加入紗布袋中，將藥袋放在牛蹄筋周圍，取香菇、火腿放在牛蹄筋上，用生姜、蔥白、鹽等調(diào)味后，將盛有牛蹄筋的碗放入蒸籠蒸3小時(shí)左右，待牛蹄筋熟后即可食用。

燒牛蹄筋

材料：牛蹄筋250g，油菜心25g，植物油25g，胡椒粉、醬油、姜、蔥、芡粉、料酒適量。

做法：將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，文火煮至八成熟，取出備用。用熱油鍋煸油菜心，再將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入，煮開(kāi)后，加鹽及調(diào)好的芡汁，熟后加胡椒粉即可。

牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝功能，對(duì)股骨頭壞死者有良好的強(qiáng)筋壯骨作用，利于患者的康復(fù)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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