碳酸氫鈉俗稱小蘇打的原因

碳酸氫鈉在我們生活中并不少見,比如一些工廠,制藥當然還有我們從初中學到高中的化學課,只要有相關的知識,化學老師就會用碳酸氫鈉做實驗,當然它還有一個別名碳酸氫鈉俗稱小蘇打,可能在日常我們經(jīng)常聽到的蘇打水,那么這些之間都有聯(lián)系嗎?那碳酸氫鈉的化學性質以及用途又有哪些呢?
碳酸氫鈉NaHCOSodiumBicarbonate俗稱小蘇打。白色細小晶體在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學品,低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
化學性質:受熱易分解在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?,在100℃全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解。其冷水制成的沒有攪動的溶液,對酚酞試紙僅呈微堿性反應,放置或升高溫度,其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒,半數(shù)致死量大鼠,經(jīng)口4420mg/kg。
用途:碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應用最廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼翻砂砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
生活處處皆學問,只要我們認真觀察一定會有新的發(fā)現(xiàn),碳酸氫鈉俗稱小蘇打在我們日常生活中用途多多,但任何的化學物質都存在一定的危險性,因此我們在使用碳酸氫鈉或者其他化學物質時一定要多加小心,避免造成不必要的損失。
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