七條飲食鐵則遠離癌癥
關鍵詞：
癌癥
眾所周知，癌癥仍然是難以克服的頑固疾病之一，癌癥對人體健康的危害是癌癥的顏色變化。世界著名癌癥學者杜爾和培托對美國癌癥進行了大規(guī)模研究，癌癥發(fā)生的原因結(jié)論是飲食習慣(包括吸煙、飲酒)占最大影響力，占50%以上。日常癌癥預防可以從生活的點滴小事開始。
終身不得癌癥是任何人都無法保證的，但實現(xiàn)飲食的7條鐵則，可以降低癌癥發(fā)生的概率，7條飲食鐵則如下:
1、盡量不要吃腌制、熏制、加工的食物。腌制加工的食物在制作過程中，人為產(chǎn)生致癌物亞硝胺類，數(shù)量多，該物質(zhì)幾乎引起人體所有器官腫瘤，其中消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在制作過程中會產(chǎn)生苯并麓，這種物質(zhì)是強致癌物，可以誘發(fā)各種器官和組織的腫瘤。因此，在日常生活中，盡量少吃腌制、熏制和加工過的食物。
二、不要吃隔夜飯。剩飯剩菜放置的時間越長，產(chǎn)生的亞硝酸鹽越多，該物質(zhì)進入體內(nèi)產(chǎn)生亞硝胺，具有直接誘發(fā)癌癥的作用。研究表明，剩飯剩菜放入冰箱6小時后，亞硝酸鹽類物質(zhì)超過國家標準，放入冰箱18小時后，亞硝酸鹽類增加了4倍以上。
三、油炸食品盡量少吃，不要長期吃。油炸食物中的面粉和肉類，在制作過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺物質(zhì)，這種物質(zhì)進入人體后會轉(zhuǎn)化為環(huán)氧丙酰胺，可以誘發(fā)細胞突變。正因為如此，丙烯酰胺又被營養(yǎng)學界稱為丙毒。
四、避免吃霉菌食物。黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物中，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆子等食物。其毒性超過砷的68倍，致癌性為腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力為75倍，比苯并且大4000倍，被稱為致癌性之王。
五、盡量不吃燒烤類食物，盡量不要喝啤酒。燒烤類食物在制作過程中產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，該物質(zhì)是具有致癌作用的化合物，容易引起消化系統(tǒng)腫瘤。特別是吃燒烤喝啤酒，酒精會加速體內(nèi)致癌物質(zhì)的溶解，進一步加強致癌性。
六、盡量不要抽煙喝酒。吸煙百害而無一益，是世界公認的致癌頭號殺手，而所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因為其含有酒精而成為癌癥的誘發(fā)因素。有數(shù)據(jù)表明，長期飲酒能讓肝癌的發(fā)生概率提高20%，腸癌的發(fā)生率提高18%。
七、每天食用紅肉不可超過80克。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，紅肉中含有一種被視為外來分子的糖分子，由于人體本沒有這種分子，因此人體免疫系統(tǒng)會不斷產(chǎn)生抗體，進而導致炎癥，促發(fā)腫瘤形成。因此，建議每天食用紅肉不超過80克，否則會有一定的致癌風險。
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